Malbec Varietal

Malbec Varietal

Región: Valle de Curicó
Alcohol: 13% en vol.
Acidez total: 4,8 g/L
Azúcar residual: 4 g/L

Clima

Clima mediterráneo con amplia fluctuación entre las temperaturas diurnas y nocturnas, lo que resulta de la proximidad del Océano Pacífico (80 kilómetros) y la Cordillera de los Andes (50 kilómetros). Estos viñedos reciben brisas costeras durante la tarde, que ayudan a enfriar las cálidas temperaturas durante el verano. El promedio de precipitación anual es de 600 mm y se concentran principalmente en los meses de invierno.

Viñedos

Año de plantación: 2005
Sistema de conducción: Espaldera vertical
Densidad: 3.333 plantas / hectárea
Rendimiento: 16 toneladas / hectárea
Tipo Cosecha: Cosecha mecánica durante la primera quincena de abril.

Vinificación

Maceración: Maceración corta de 12 a 15 días.
Extracción: Remontaje tradicional.
Fermentación: Iniciada por levadura seca activa (Bayanus) a temperaturas que oscilan entre 25°C y 28°C (77°F-82°F).
Guarda: En depósitos de acero inoxidable durante cuatro o cinco meses en contacto con roble.

Nota de cata

Color rojo rubí con brillantes reflejos violáceos. Intensas frutas rojas y negras junto a especias dulces y notas de café y vainilla. En boca es agradable y vivaz, de cuerpo medio con toques de vainilla, cacao y taninos bien integrados al final.

Recomendación de Maridaje

Carne a la parrilla con patatas salteadas.